Una corona per augurarvi buona Pasqua...

Si avete ragione...lo so...vi propongo un altro lievitato, ma l'ho detto più volte che vado a periodi...so che dovrei avere un minimo di programmazione, ma non ci riesco, è più forte di me, sono una disordinata cronica e questo disordine si riflette ovunque anche qui nel blog...anzi, forse si riflette soprattutto nel blog. Dalla mia c'è sicuramente che il periodo pasquale è un periodo di grando lievitati e mi viene in mente oltre alla colomba, il casatiello, la pizza al formaggio, la fugassa veneta...e chi puù ne ha più ne metta...quello di oggi è un lievitato molto più semplice di quelli nominati, ma sono carine, profumate, perfette per la colazione di Pasqua! Volendo potreste colorare le uova, magari utilizzando le bucce della cipolla...o per i più moderni aceto e colorante alimentare :)

Colgo l'occasione per augurare a tutti una Pasqua serena...già non vedo l'ora di sapere cosa preparerete :)

Coroncine pasquali

Ingredienti:

1 bustina di lievito secco ( oppure 1 panetto di lievito fresco )

2 uova L

400g di farina 

80g di zucchero

60g di burro morbido

280g di latte

1 pizzico di sale

la buccia grattugiata di 1 arancia

la buccia grattugiata di mezzo limone

per la finitura:

1 tuorlo + 2 cucchiai di acqua

codette colorate

6 uova

Preparazione:

Cominciamo subito attivando il lievito, quindi in un pentolino scaldate leggermente il latte con un cucchiaio di zucchero, appena è tiepido trasferitelo in una ciotolina, aggiungete il lievito, scioglietelo bene e lasciate riposare fino a che non si forma una bella schiumetta sulla superficie. Nella campana della planetaria, versate il latte con il lievito, le uova leggermente battute, gli aromi e lo zucchero, quindi poco per volta cominciate ad aggiungere la farina...a questo punto se vedete che l'impasto è ancora troppo molliccio aggiungete ancora poca farina...continuando a lavorare l'impasto aggiungete il burro molto morbido poco per volta e lavorate ancora fino a che l'impasto non si stacca dai bordi della campana, coprite con della pellicola e lasciate lievitare per 1 ora, o fino a che non raddoppia di volume. Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e dividetelo in 12 pezzi tutti uguali...da ogni pezzo ricavate dei filoncini tutti uguali...o quasi, quindi accoppiateli e intrecciateli due a due, premendo bene le due stremità per farle aderire bene, quindi unitele formando una corocina...procedete così per gli altri pezzi e mettete a lievitare le vostre coroncine su delle placche ricoperte di carta forno, coprite di nuovo e lasciate riposare ancora per 1 ora. Preriscaldate il forno a 180°. Pennellate la superficie delle coroncine con una miscela di acqua e tuorlo, spolverate con le codette di zucchero e posizionate in ogni cavità un uovo...crudo mi raccomando, cuocerà nel forno insieme alle coroncine. Cuocete per circa 18/20 minuti, lasciate raffreddare su una gratella e buona Pasquaaaaaa! :)