Zuppetta di funghi e pollo in crosta

Stamattina mi sono svegliata e c'era un bel freschetto, cielo terso settembrino con qualche nuvoletta bianco candido all'orizzonte...accompagno i bambini a scuola e decido che si! è la giornata giusta per accendere il forno, avevo in mente da un po di replicare l'esperimento del pane e di provarne un'altro al formaggio...poi mi sono detta...quasi quasi mi faccio una zuppetta! Il brodo l'avevo fatto proprio ieri sera dei funghetti in casa ci sono sempre e dalle vacanze in montagna ho portato un bellissimo pezzo di spek...c'est tout! Solo che alle 10 faceva caldissimo, ma ormai il dado era tratto e il lievitino lievitato! Comincio a preparare tutto poi arriva l'ora in cui dovevo andare a prendere i bambini a scuola, io posso soltanto il lunedì, quindi di corsa mi vesto e vado...una volta arrivata ai cancelli della scuola vedo arrivare di corsa la maestra di mio figlio...avevo come un sentore...ne aveva combinata una grossa...e infatti..."Signora, mi sono persa suo figlio, stavamo giocando in giardino mi sono girata e lui non c'era più!" CHE COSAAAAAAA...si era persa mio figlio! In preda ad un'arrabbiatura che come me nessuno mai (scusate la parafrasi penosa) faccio per andare verso il padiglione della classe di mio figlio quando aguzzando la vista dalla parte opposta chi ti vedo che giocava serafico e completamente ignaro di tutto quello che stava succedendo??? Il disgraziato! La maestra poverina ha dei capelli bianchi che prima non aveva per lo spavento...per fortuna a casa c'era la zuppa!!

Ingredienti:

150g di spek in una sola fetta

300g di funghi prataioli

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

250ml di panna

1 petto di pollo

qualche mestolo di brodo

pepe nero

pasta sfoglia

1 uovo

1/2 cucchiai di farina

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200°. Ho cominciato mondando i funghi e spellando le cappelle, poi ho ridotto in dadini il petto di pollo che ho passato nella farina eliminando l'eccesso. Ho scaldato dell'olio in una padella e ci ho rosolato la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio, appena la cipolla è leggermente appassita ho aggiuntolo spek e poco dopo il pollo e l'ho fatto colorire, quindi ho aggiunto i funghi tagliati in 4 e sempre a fiamma alta ho lasciato che rosolassero. Ho aggiustato di sale e pepe e ho bagnato con la panna e un mestolo di brodo, ho incoperchiato e lasciato cuocere per 10 minuti, giusto il tempo di coppare la pasta sfoglia e preparare le cocottine, che ho riempito con la zuppetta cercando di mettere dentro tutti gli ingredienti , ho coperto con il cappello di sfoglia facendolo aderire bene ai bordi e l'ho pennellato con l'uovo, ho infornato per circa 8-10 minuti fino a doratura completa

Sono stata a ragione bacchettata...e allora rimedio subito! Con questa ricetta partecipo al contest di Pan di Ramerino