Biscotti cioccolato e grappa

Non so da voi ma da ieri qui da me fa un certo freschetto, sembra settembre inoltrato, quindi accendere il forno non è stato un sacrificio...anzi a dirvela tutta mi sono sbizzarrita e ne ho fatte delle belle, ma le vedremo nel prossimo post! Torniamo al freschetto e al fatto che ormai si invecchia inesorabilmente, dopo la bufera di domenica, con conseguente mareggiata eravamo pronti tavola da surf e mutina ad aspettare la "scaduta", aspettavamo che il mare fosse pronto per noi...il che succede di solito alle prime luci dell'alba verso le 6, puntiamo la sveglia, paraffina pronta, muta anche...peccato che nessuno dei due ha sentito la sveglia, abbiamo continuato a russare fino alle 8, quando con un balzo ci siamo catapultati giù dal letto, preso quello che capitava e correndo siamo andati al mare...tutto finito...neanche un'ondina piccolina, neanche un po di schiuma bianca e pensare che fino a qualche anno fa riuscivamo a non andare a dormire per guardare il mare! Neanche a dirlo appena tornata a casa sono entrata in cucina, almeno qualcosa di buono da quella giornata è venuto fuori! Questa ricetta l'ho trovata nel libro del Cavoletto " regali golosi", mi aveva colpito subito, ma come sempre ho bisogno di tempo per metabolizzare...metabolizza che ti metabolizza sono arrivata a fine luglio...ma che importa!

Biscotti cioccolato e grappa...nel mio caso alla pera

Ingredienti:

225g di cioccolato fondente

100g di farina

2 uova

65g di zucchero

45g di burro morbido

2 cucchiai di grappa alla pera Williams

1/2 cucchiaino di lievito

un pizzico di sale

zucchero a velo qb

Preparazione:

Cominciamo dal cioccolato che si fa sciogliere a bagnomaria insieme al burro e alla grappa, lasciar intiepidire. Nella campana del robot montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, a cui si aggiunge a filo e sempre montando il composto di cioccolato fuso, spegnere il robot e aggiungere mescolando dall'alto verso il basso la farina setacciata con il lievito, pulendo sempre bene i bordi, una volta ben amalgamato questo composto va messo a raffreddare in frigo per almeno un paio d'ore, dovrà essere ben sodo altrimenti sarà difficile da lavorare...se come me non avete pazienza...usate il congelatore! Appena ben freddo, formate con i palmi delle mani delle palline grandi come una noce, fatele rotolare nello zucchero a velo e poggiatele distanziandole bene, su una teglia ricoperta di carta forno, se durante questa operazione il composto prende calore e si appiccica alle mani mettetelo in congelatore per qualche minuto prima di continuare. Queste palline vanno infornate...sempre in forno caldo...a 180° per circa 20 minuti, o finchè non sono ben cotti, fateli raffreddare su una gratella prima di metterli in una scatola chiusa, dove si conservano belli fragranti anche per una settimana, con queste dosi mi sono venuti 50 biscotti.