Le mille forme della primavera...ovvero la nuova sfida

Conoscete vero il detto che una rondine non fa primavera no? Ebbene in questo caso, invece, un pulcino la primavera la fa eccome...almeno per questa sfida e almeno per la squadra di cui faccio parte! L'idea è, o forse è meglio dire avrebbe dovuto essere, una rivisitazione dell'Easter chick di Martha Stewart, il suo era dolce, io dopo molto arrovellarmi le meningi l'ho fatto salato, già perchè la sfida di Naso da Tartufo di questo mese prevedeva degli ingredienti obbligatori cucinati in modo che potessero risultare attraenti per i bambini. Ora...il pulcino originale ha come base un muffin, il mio problema era creare uno scheletro per questo povero pennuto che fosse salato, a base di pesce e anche molto buono nel gusto naturalmente...ho fatto dei piccoli sformatini di pesce e zucchine, li ho ricoperti di purè di patate e ho "ricreato" il piumaggio con dei riccioli di formaggio...per cui direi che è un secondo piatto completo! Becco e zampette sono delle mandorle non spellate, il cappello del pulcino maschio è un pomodorino secco...l'unica cosa "non commestibile" sono gli occhi, sono dei chiodi di garofano. Lascio anche qualche fotaccia delle preparazioni...per farvi vedere che non dico bufale e mi prendo giusto un attimo per parlare di una cosetta...non so bene che cosa sia successo, nè perchè la persona che mi ha lasciato quel commento infelice al post di ieri si sia arrabbiata così tanto, io di sicuro non volevo offendere nessuno, anzi, in più il racconto del mercoledì è volutamente molto leggero nei contenuti, come nella forma...così come spero che sia questo blog in generale...questo per me è uno spazio per "giocare", per esprimermi, per condividere le risate che il cibo porta nella mia vita come spero nella vostra...chiudo dicendo che mi dispiace essere stata fraintesa.

I componenti!

Il pulcino di primavera

Ingredienti:

150g di filetto di merluzzo

125g di panna fresca

2 uova

sale e noce moscata

1 zucchina grattugiata con una grattugia a fori grossi

1 cipollotto

2 patate 

100g di emmental

mandorle 

chiodi di garofano

Preparazione:

Cominciamo dagli sformatini...ho cotto in padella con un filo d'olio il filetto di merluzzo, ho aggiunto la panna e appena ha accennato il bollore ho spento e frullato il tutto, quindi ho lasciato che si intiepidisse. In un padellino con un filo d'olio ho lasciato sudare il cipollotto tritato fine, ho aggiunto le zucchine e con una fiamma allegra le ho cotte per 2 minuti massimo, altrimenti si spappolano...una volta cotte le ho aggiunte al composto di pesce, ho aggiustato di sale, una grattata di noce moscata ed è la volta delle uova, una volta ben amalgamate ho versaro il composto in una teglia per muffin e ho cotto gli sformati in forno già caldo a 180° per 10 minuti...o fino a che non risulteranno cotti...anche in questo caso vale la prova stecchino...vedrete che in forno tenderanno a crescere, è l'effetto delle uova, torneranno a sedersi appena fuori dal forno. Una volta pronti li ho fatti raffreddare leggermente e li ho sformati. Passiamo alle patate, io le ho cotte con tutta la buccia in acqua leggermente salata, basterà spellarle e passarle allo schiacciapatate e siamo pronti per l'assemblaggio! I miei sformatini erano piccoli quindi ne ho messi 2 per pulcino, poi con una spatola ho spalmato il purè tutto intorno cercando di lisciarlo il più possibile e cercando di creare una sorta di cupola a cui ho messo gli occhi, il becco e le zampe di mandorle e ho ricoperto tutto il purè con i riccioli di formaggio...i miei figli si sono divertiti tantissimo!!!

Pulcino in divenire

Con questa ricetta partecipo alla seconda sfida di...Naso da Tartufo's Kitchen!