Mash & Meat casserole...

L'ho già detto vero quanto mi piacciono i piatti unici? Di quelli che nel piatto c'è un tripudio di colori, di profumi...di quelli che si resta tutti seduti a tavola a chiacchierare...di quelli che non c'è televisione che tenga, ma si mangia tra una risata e l'altra snocciolando sciocchezze....ecco questo è quello che mi ronzava nella mente guidando direzione casa dopo il lavoro....a ora di pranzo avevo acceso il forno e preparato questa casserole...ubriaca di profumi sono andata a lavorare con il sorriso sulle labbra...e si sa...quando si è contenti il tempo fila via veloce! Ok parcheggio trovato...sono le 20:45...avranno già apparecchiato, non mi resta che scaldare il tutto...Mmmmmmm! Chiave nella porta, apro e.......ARGHHHHHHHH.....e NOOOOOOOO....così NON VALEEEEEEE!!!! La scena era questa...panze gonfie, seduti in ordine sparso sul divano....e a tavola la casserole orrendamente mutilata!! E con il candore di sempre mi fanno...." tu ci hai lasciato qui con quel profumino tutto il pomeriggio...non abbiamo resistito"....l'hanno mangiata fredda...tanta la gola! "ti abbiamo lasciato quel pezzetto per la foto".... Ah! Grazie!!!

Ingredienti:

5 patate grandi

500g di macinato di manzo

300g di macinato di maiale

3 carote

3 coste di sedano

1 cipolla rossa

1 bicchiere di buon vino rosso

1 foglia di alloro

1 rametto di rosmarino

pepe nero

5 cucchiai di burro

noce moscata 

1 cucchiaio colmo di paprika dolce

Preparazione:

Attenzione la preparazione è di una difficoltà impressionante! bisogna bollire le patate con tutta la buccia partendo da acqua fredda salata, mentre loro sono lì che se la sguazzano preparare la carne, la preparazione è la stessa del ragù...quindi soffritto con sedano carota e cipolla tagliati a dadini, rosolarli per bene quindi su fiamma viva aggiungere la carne e la paprika, lasciarla colorire, sfumare con il vino,  appena l'alcol è evaporato aggiungere l'alloro, salare, pepare, incoperchiare e lasciar cuocere su fiamma dolce per 12/15 minuti. Una volta cotte le patate vanno schiacciate e aggiustate di sale, aggiungere la noce moscata 4 dei 5 cucchiai di burro, mantecate bene e se vedete che il purè è troppo sodo allungatelo con qualche cucchiaio di latte. Adesso in una pirofila stendere in uno strato la carne con tutti i succhi...magari eliminando la foglia di alloro, coprire con il purè di patate, livellare e cospargere di fiocchetti di burro...infornare...naturalmente in forno già caldo...a 200° per 15 minuti, o fino a gratinatura